Kurutularak öğütülen kırmızı biber baharatı pulcuklu bir yapıya sahip olduğundan pul biber olarak isimlendirilmiştir. Çeşitli biberlerin bir arada kurutularak elde edildiği en önemli baharatlarda bir tanesidir. Birçok farklı biber türünden üretilebilmektedir.

Nane çok yıllık, boyu 20 cm den başlayarak 90 cm’lere kadar tür farklılığına göre değişebilen, oldukça sık çatallaşan, hafif tüylü ve dayanıklı bir bitkidir.

Defne yaprağı günümüzde lezzetli yemek pişirmek için çokça kullanılmaktadır; en çok aranan yemek baharatlarından bir tanesidir. Tatlı defne olarakta bilinen defne yaprağı çorbalarda, etlerde, güveçlerde, balıklarda, soslarda, turşularda ve şekerlemelerde tatlandırıcı ve baharat olarak kullanılır.